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2015年01月31日   第八期

全球医院网疾病频道出品

网传自来水煮饭会致癌 这是真的吗?

日常生活中,米饭是中国家庭的餐桌主食。而煮饭的方式有很多,有的人用开水煮饭、有的人用茶水煮饭。但是,生活在城市中的民众,基本上都是用自来水煮饭。用自来水煮饭,可以说已经成为人们日常的生活习惯。

然而,近段时间,一个“自来水煮饭易致癌”的帖子在网上流传并迅速蔓延。帖子上称自来水中有氯,煮饭时锅盖又是盖着的,氯全部被包覆在食物上,用自来水煮饭易致癌。那么,自来水煮饭会致癌的说法是不...[详细]

据《新浪上海健康频道》报道,很多家庭都习惯直接用生冷的自来水来煮饭。殊不知,这种沿袭几十年的做法是很不科学的,应该引起人们(尤其是家庭主妇)的重视,以减少大米中B族维生素(尤其是维生素B1)的损失...[详细]

化学专家:会产生氯气,但很快会跑掉

“自来水中的氯大多来自漂白剂,水中含有次氯酸等,经过加热,会分解产生氯气。”南京大学化学化工学院实验中心主任张剑荣告诉现代快报记者,“氯气有氧化作用,氯气是否会‘裹’着食物,要根据食物特性来看。如果是...[详细]

营养师:自来水里氯太少,不要自己吓自己

“可以说,这条微博是典型的小题大做。”江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东认为,虽然自来水在消毒过程中会加入一些含氯元素的物质,而氯气等确实会致癌,但必须考虑“量”的概念。“加氯是为了净化水...[详细]

网帖多次被辟谣 作者“查无此人”

这位齐教授到底是谁?现代快报记者逐一调查发现,这实际上是一则谣言,宣武医院并没有这位“齐教授”,而微博内容中的说法,也有很多问题。“我们没有听说过这位姓齐的教授,如果是微博中这个问题,应该是营养科的...[详细]

那些年致癌流语满天飞 专家辟谣“致癌饮食”
致癌谣言一:吃转基因玉米可致癌?

真相:消费者当然可以自由选择转基因或非转基因食品。就事论事,该文引用的法国科学家(即塞拉利尼)所做的实验并没有得到科学同行的认可,欧...[详细]

致癌谣言二:槟榔致癌?

真相:2003年世界卫生组织的国际癌症研究中心综合各国定性研究,可得出如下结论,槟榔与致癌没有直接关系。因为:国外嚼食的槟榔与湖南的食...[详细]

致癌谣言三:微波炉煮饭致癌?

真相:微波炉是一种非常好的加热方式,正常使用情况下不会产生致癌物质。记者翻看网贴《请立即停止使用微波炉》,该帖引用苏联、瑞士、美国...[详细]

健康提醒

据俄罗斯《真理报》报道,诱发癌症的原因可能有很多,但是并非所有原因都为人所熟知。此外,癌症是人类至今尚未完全攻克的疾病,仍吞噬着许多人的生命,往往让那些不幸的患者倾家荡产、人财两失,因此使我们谈癌色变。正是因为目前没有完全攻克,所以关于致癌的流言满天飞,很多根本就是谣言,大家要学会辨别,不要一味听信。

“癌从口入” 自测饮食中是否有患癌风险

大多数的癌症都不是因一次或几次偶然接触致癌物质引起,而是由于长期的不良生活习惯、生活环境及不合理、不科学的饮食卫生习惯导致的,这其中饮食与癌症的相关性更加显著。大量文献表明,食物的癌症的发生之间存在着密切的关系。据相关资料与数据显示,癌症发病的原因与饮食有关者男性占30-40%,女性更甚,达50%以上。下面这几类人,癌症最喜欢对他们下手。[详细]

所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上...[详细]

中医认为饮食应五味调和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,肥甘厚腻太过与咸...[详细]

临床中,医生发现很多消化系统癌症患者,特别是食管癌、胃癌患者,他们有一个共同的特点,就是喜欢吃非常热的食物,每顿饭都恨不得吃那些刚出...[详细]

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病,工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中,吃饭好像只是为了简单的身体需要,所...[详细]

改掉饮食坏习惯 减三成患癌几率
1

烂—食物应煮烂、煮熟

意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森...[详细]

3

淡—少吃高脂肪、蛋白食品

美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉...[详细]

改变饮食习惯 从嘴边挡住癌!

2

粗—粗粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含...[详细]

4

素—多吃新鲜蔬菜和水果

目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花...[详细]

我有话说

本期策划/编辑:叶小华/陈丽华 设计:林海棉 统筹:钟秀玉

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